#Shimafood
Anbei ein Auszug aus unserer Speisekarte. Zusätzlich bieten wir dir saisonal wechselnde #Shimaspezialitäten an. Komm vorbei und lasse dich vor Ort überraschen oder stelle dir deine Lieblingsgerichte in unserem Shop zur Abholung zusammen!
*Änderungen vorbehalten
Ein gemeinsames kulinarisches Erlebnis der vielfältigen japanischen Geschmackswelt.
Fülle den Tisch mit kulinarischen Köstlichkeiten und erlebe die Freude am gemeinsamen Essen im #shimastyle.
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Gurkensalat - Gesalzene Kombu, Sesam & Ingwer
€ 5,00
Mixed Pickles - Daikon, Karotte, Perlzwiebel & Lotuswurzel
€ 5,00
Marinierter Tofu - Wakame, Bimi, Karoshi, Shiitake, Senfsaat, Zwiebelcreme & Miso
€ 10,00
Lachs Sashimi - Yuzupfeffer, Tofuespuma, Eigelbcreme & Kagenz
€ 13,50
Goma Hama - Hamachi, Sesam, Schnittlauch, Nori & Wasabi-Soja
€ 15,50
Beeftataki - Tzukemone, Schwarzer Knoblauch, Gari, Katsubushi & Reismasago
€ 14,50
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Edamame – Meersalz/Sanchomeersalz
€ 5,00
Misosuppe - Tofu, Wakame, Frühlauch & Shimeji
€ 5,00
Torichintan - Wagyu-Gyoza, Kräuteröl & Schnittlauch
€ 13,50
Vegi Tempura - Spargel, Austernpilz, Aubergine, Zwiebel & Dashi
€ 12,00
Ebi Tempura - Blacktiger Garnele & Shisoblatt
€ 19,00
Roastbeef - gegrillt & aufgeschnitten mit Ingwer-Chili-Jus & Koriander
€ 29,00
Heilbutt – Misohollandaise & Amazulimette
€ 26,00
Portobello - Zitronenzwiebel, Kohlrabirahm & Wasabisand
€ 18,00
dazu:
Negi Maitake - Frühlauch, Maitake, Butterponzu & Nori
€ 6,50
Gegrillter Rosenkohl – Sesam & Rotweinsanchozwiebel
€ 6,00
Marinierter Spinat – Dashi & Togarashi
€ 5,00
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Akami (Blue Fin Balfego)
€ 5,50
Toro (Blue Fin Balfego)
€ 7,00
Hamachi
€ 5,50
Lachs
€ 4,50
Zander
€ 5,50
Jakobsmuschel
€ 8,00
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Avocado & Wasabi
€ 6,50
Gurke, weißer Sesam & Wasabi
€ 5,50
Lachs-Tempura Roll
€ 8,00
Tekka (Blue Fin Balfego)
€ 8,00
Toro Tekka (Blue Fin Balfego)
€ 9,00
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Vegi Roll – grüner Spargel, Gurke, Paprika, Karotte, Schnittlauch, Röstzwiebeln & weißer Sesam
€ 13,50
Lachs –Philadelphia, Spinat, Wasabi & weißer Sesam
€ 14,50
Ito Tuna – Thunfisch, Chili, Gurke, Röstzwiebel, Avocado & schwarzer Sesam
€ 16,50
Hamanegi Roll – Hamachi, Chili-Mayo, Frühlauch, weißer & schwarzer Sesam
€ 16,50
Garnelen-Tempura Roll – Garnele, grüner Spargel, Chili Mayo, Schnittlauch & weißer Sesam
€ 16,50
Special Roll (8pcs.) – Roastbeef, grüner Spargel, Teriyaki Sauce, Avocado, Chili Mayo, Röstzwiebeln, weißer Sesam & Sommertrüffel
€ 20,00
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Eisbecher - Coockiedough, Schwarzer Sesam & Vanilleeis
€ 8,50
Japanese Cheesecake - Yuzu, Mango & Shiso
€ 8,50
Produktinformationen
Großartiges Essen basiert auf großartigen, frischen Produkten, die wir mehrmals pro Woche geliefert bekommen.
Wir beziehen ausschließlich Blue Fin Thunfisch der Familie Balfego, die in fünfter Generation nachhaltig und in enger Abstimmung mit der Aufsichtsbehörde für Fischfang ICCAT im Atlantik fischt. Die Lieferung unseres Blue Fin Tuna übernimmt Herr Kozo Ohgata von Marcos Japan Food in Düsseldorf.
Martin Backhausen von Seefisch & Meer verdanken wir unseren Hamachi, Zander & Lachs, Wolfsbarsch sowie frische Krustentiere. Martin kennt alle seine Fischer persönlich und bekommt die beste Ware fangfrisch früh morgens am Hafen von Vlissingen.
Auch dank dieser starken Partner fällt es uns leicht, unser Qualitätsversprechen zu halten.